作者
内容紹介
口の中でさっととけて、おいしさが広がるチョコレート。
その秘密は、原料のカカオの油が持つふしぎな性質にありました。
チョコレートは美しい油の結晶なのです。
しかしその性質ゆえに、チョコレートが生まれるまでには長い歴史がありました。
ミクロの世界から、舞台は古代アステカ、ヨーロッパへ。
壮大な物語が始まります。
担当編集者 より
へんしゅうより
作者情報
佐藤清隆（さとうきよたか）
広島大学名誉教授、工学博士、専門は食品物理学。2010年まで広島大学でチョコレートをはじめとする食品油脂の分野において、基礎と応用の両面の教育研究に従事。現在も国内外の企業・研究機関と幅広く研究交流を続け、手作りチョコレートの店の人々にも製造技術を助言している。
junaida（じゅないだ）
1978年生まれ、画家。京都在住。『HOME』（サンリード）で、ボローニャ国際絵本原画展2015入選。『Michi』（福音館書店）で、第53回造本装幀コンクール・日本書籍出版協会理事長賞（児童書・絵本部門）受賞。2020年、絵本『怪物園』（福音館書店）を刊行。絵本にかぎらず、装画や広告など様々な分野で作品を発表している。
書誌情報
| 読んであげるなら | ：― |
| 自分で読むなら | ：小学中学年から |
| 定価 | ：770円（税込） |
| ページ数 | ：40ページ |
| サイズ | ：25×20cm |
| 初版年月日 | ：2021年04月01日 |
| 通巻 | ：たくさんのふしぎ 433号 |
