作者

菊池日出夫 作

内容紹介

ネバネバした不思議な食品、納豆。
この不思議な食べ物はどうやってできるのでしょう？　

スーパーで見かける物の多くは工場で作られていますが、もともとはお米を収穫したあとの藁で作った「藁づと」という入れ物に、畑で収穫した大豆を入れて作りました。

つまり、納豆は日本の田んぼと畑、両方の恵みなのです。
発酵食品への理解を深めつつ、納豆の魅力を描きます。

担当編集者 より

ネバネバと糸を引く納豆は、食卓のうえでも特別な存在感を持つ食品でしょう。

手にもお茶碗にもネバネバがくっつく、この不思議な食べ物はどうやって作られるのでしょう。

この絵本では納豆作りの工程を見つめます。といっても現在主流である工場での生産方法ではありません。納豆はお米を収穫したあとの藁で、大豆をくるんで作ります。納豆は日本の米作りの風景から生まれました。

藁でくるんだら加熱します。納豆菌は熱に強いので生き残りますが、体に悪い雑菌はいなくなります。納豆菌だけが残ったら、二晩かけて発酵させていくと、美味しい納豆の完成です。良くかき回して食べましょう。

大豆や稲の栽培から始めて、収穫し、脱穀し、それだけの手間を掛けた末にようやく始まる納豆作り。みんなで力を合わせる納豆作りの楽しさを通じて、手間暇を掛けて作られる納豆の貴重さに気づける絵本です。

作者情報

菊池日出夫（きくちひでお）

1949年、長野県生まれ。現在、秩父山系の麓の埼玉県小川町に住み、まわりの自然に親しみながら、絵本の創作活動をしている。絵本に『まなつのかわ』『かぶともり』などの「のらっこ絵本」シリーズ、『みんなでしいたけづくり』（｢かがくのとも｣2013年10月号）、『かばくんとたね』（「こどものとも年少版」2019年8月号）、『たぬきのおやき』（以上、福音館書店）などがある。

書誌情報

読んであげるなら：5・6才から
自分で読むなら：―
定価：440円（税込）
ページ数：28ページ
サイズ：25×23cm
初版年月日：2023年11月01日
通巻：かがくのとも 656号